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parce que la « soupe d’algues » est traditionnellement consommée par les coréennes pendant la grossesse et après l’accouchement. l’algue miyeok est particulièrement riche en fer et en iode, deux éléments essentiels pour les femmes qui viennent de mettre au monde un enfant. la femme perdant beaucoup de sang lors de l’accouchement, il lui faut combler sa perte de fer pendant plusieurs semaines pour réajuster son taux. la « soupe d’algues » , habituellement préparée par sa belle-mère, est donc consommée à cet effet pendant près d’un mois. quant à l’iode, il est essentiel pour activer les hormones qui produiront la montée de lait pour le nouveau-né. de ce fait, la « soupe d’algues » est également consommée le jour de son anniversaire pour rappeler le premier repas que la mère a transmis à son enfant par le biais de son lait. ainsi, déguster un bol le jour de son anniversaire permet d’être en bonne santé tout au long de l’année ! la soupe d’anniversaire ! temps de préparation : 1 heure ingrédients pour 4 personnes : 15 g d’algues miyeok (ottogi seaweed) 15 g d’ail écrasé 30 ml de sauce tamari 10 ml d’huile de sésame 15 g de miso coréen préparation : tremper les algues dans de l’eau froide pendant 30 minutes. une fois réhydratées, les couper à l’aide de ciseaux de manière à ce qu’elles n’atteignent pas plus de 4 cm de longueur. egoutter les algues. réserver. mélanger l’ail écrasé à la sauce tamari dans un ramequin. réserver. chauffer l’huile de sésame à feu doux dans une cocotte, ajouter les algues, puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les algues soient entièrement imprégnées d’huile. ajouter le mélange ail/sauce tamari, puis mélanger de nouveau très énergiquement de façon à ce que la préparation n’attache pas. ajouter 1 litre d’eau, puis augmenter le feu. ajouter le miso et mélanger jusqu’à ce qu’il se dissout. laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes, puis baisser le feu et laisser mijoter encore une vingtaine de minutes. servir dans des bols à soupe coréens. a déguster chaud accompagné d’un bol de riz violet ! vous aimerez sans doute : onigiri « séduction » makis nattô publié dans plats principaux | 7 commentaires » « entrées plus anciennes contact us | terms of use | trademarks | privacy statement copyright © 2009 . all rights reserved. powered by wordpress and wordpress theme created with artisteer.

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